O café instantâneo solúvel cumpre 75 anos

Nescafe_cafe_soluble


A invenção de café instantâneo  remonta ao início dos anos 30 do século passado, quando o Brasil, o maior produtor de café, encontrou um grande excedente da commodity. O que começou como uma idéia para resolver um problema específico tornou-se um produto que faz parte dos hábitos de consumo de milhões de pessoas em todo o mundo.


Em 1929, o então presidente da Nestlé, Dapples Louis, recebeu uma oferta interessante do seu antigo empregador, o Banque Française pour l'Amérique du Sud et Italienne Após a queda de Wall Street e da queda dos preços do café, o banco tinha um monte de café nas suas lojas no Brasil e procurou a ajuda da Nestlé para converter essa mercadoria em "cubos de café solúvel" que se dissolvem facilmente em água quente e mantêm o aroma do café torrado.


O cientista Max Morgenthaler ingressou na empresa para trabalhar com pesquisadores e encontrar uma solução. Após três anos de investigação, descobriram que o café e açúcar em pó retira o seu sabor, mas não se dissolveram prontamente, e que o café foi mantida por mais tempo se forem expostos a temperatura e pressão elevadas.


Avançando sua pesquisa, Dr. Morgenthaler deduziu que o segredo para preservar o aroma do café reside na criação de um café solúvel contendo carboidratos suficientes, um novo conceito que se afastou da idéia original. Dois anos mais tarde, uma técnica específica utilizada para a produção de café em pó desses recursos é apresentada ao Comitê Executivo da Nestlé como amostras de café solúvel impróprios para o consumo.


Ele tinha conseguido, pela primeira vez na história, um café instantâneo, em pó solúvel, que permite a dosagem para os gostos dos consumidores.

Dois anos mais tarde, em 1 de abril de 1938, foi lançado na Suíça o primeiro café instantâneo, produzido na sua fábrica de Orbe (Suíça), sob a marca Nescafé. A marca foi lançada no Reino Unido, dois meses depois e, em 1939, veio para a América. Em abril de 1940, Nescafé foi comercializado em 30 países em todo o mundo.


Atualmente, mais de 5.500 xícaras de café instantâneo solúvel Nescafé são consumidas a cada segundo, feitos em diferentes variedades para satisfazer os gostos e preferências dos consumidores.

Carsten Fredholm, diretor da Unidade Estratégica de bebidas da Nestlé afirma que "comemorar a rica história e herança cultural de Nescafé, o café solúvel no primeiro instante do mundo, que tem preservado o sabor e o aroma do café. Durante os últimos 75 anos, o produto deixou de ser apenas um café para uma grande variedade de produtos e sistemas. "Nescafé" está presente em mais de 180 países e o nosso desafio é continuar crescendo no futuro, à medida que continuamos a liderar a indústria de café bebidas à base ", acrescentou.